Sumak'ın bilimsel adı, eski çağlarda "sumak" olarak da telaffuz edilen Rhus coriaria'dır. Sumak bitkisi, genellikle 3 ila 5 metre yüksekliğinde, salkım meyveli bir dağ çalısı gibidir. Bu bitkinin çok sayıda dalı ve beyazımsı rengi vardır.
Ekşi bir tada sahip olan ve olgunlaştıktan sonra ekşi bir hal alan sumak ağacının meyvesinin rengi kırmızı ve kahverengidir. Sumak meyvesi dövüldükten sonra kebap gibi yiyeceklerin yanında baharat olarak kullanılır. Bu bitki genellikle Batı Asya, Kuzey Amerika ve Afrika dağları dahil dağlık bölgelerde yetişir. İran'da Batı Azerbaycan dağlarında ve Tebriz, Erdebil ve Serdaşt şehirlerinde de bulunur. Sumak çalılarının büyümesi için genellikle sıcak ve kuru bir iklime ihtiyaç vardır ve yüksek nem ve yağışlar meyvelerinin bozulmasına neden olur. Bu çalılar büyümek için güneş ışığını beslerler ve yeterli ışık olmadığında kuruyup solarlar. Sumak çalılarının çoğaltılması için tohum, gövde çelikleri ve rizom yöntemlerini kullanırlar; bu da en uygun zaman sonbahar veya kış sonudur.Sumak'ın iyileştirici özellikleri • Erken yaşlanmayı önleyin • Mantar enfeksiyonlarının tedavisinde etkilidir • Kolesterol ve kan şekerinin düşürülmesine yardımcı olur ve bu nedenle diyabet tedavisine uygundur. • Karın ağrısını gidermede etkilidir • Akciğer kanseri ve meme kanserini önlemede etkilidir • Adet kramplarını hafifletmede ve buna bağlı bozuklukları tedavi etmede etkilidir • Osteoporozun önlenmesine yardımcı olun • Vücut iltihabının azaltılması • Sindirim sistemini güçlendirir • Kalp sağlığının korunmasına yardımcı olun • Diş etlerinin gücünü güçlendirmek ve diş ağrısını azaltmak • Diş beyazlatmada etkilidir • Kilo vermeye yardımcı olmak ve mideyi inceltmek • Ciltteki kırışıklıkların azaltılması ve tazeliğin korunması
Sumak'ta kullanılan mutfak malzemeleri • Sumak meyvesi tozunun farklı yemek ve salatalarda baharat olarak kullanılması • Olgunlaşmamış sumak meyvesi ve tohumlarının doğal tüketimi • Pembe limonata adı verilen geleneksel bir içecek hazırlamak için sumak meyvelerini kullanmak Sumak şurubu hazırlama yöntemi Sumak şerbetini hazırlamak için 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şekeri bir tencereye koyup orta ateşte ısıtın. Şekeri suda karıştırarak eritin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra karışıma 3 yemek kaşığı toz sumak ekleyin ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Son olarak malzemeleri süzgeçten geçirip tüketin. Bu şerbeti kapalı bir kapta 5 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Sumak çayı nasıl hazırlanır? Zayıflamak ve zayıflamak için sumak çayını kullanabilirsiniz. Bu çayı hazırlamak için kaynayan suya 1-2 yemek kaşığı sumak tozunu döküp 10 dakika demledikten sonra tüketmelisiniz. Göbek yağlarını eritmek ve bu bölgedeki yağları azaltmak için her yemekten sonra yarım çay kaşığı sumak'ı suya döküp yemelisiniz.